皮蛋瘦肉粥……

前段时间淘了一个做皮蛋瘦肉粥的方子，然后没事就边弄边照自己的喜好边做边改，越做就越热爱……看来皮蛋瘦肉粥纵横大江南北果然是有其过人之处……方子贴出来，有兴趣的话可以试试：

原料（3-4人份）：松花皮蛋一个，大米100克（虽然什么米都能熬粥，但是糯米永远是首选），瘦肉50克，色拉油两大匙（橄榄油什么的也行，别用自己有味的油就行，花生油菜油什么的煮出来味道很诡异），盐两大匙，姜片少许

步骤：1.米淘干净沥干水分，放盐油及两大匙水腌制半小时备用
2.松花皮蛋切丁备用
3.瘦肉切成想吃的形状（丝、片、末、丁）备用
4.大锅加水（3-4升）煮开，放姜片
5.把腌好的米和一半皮蛋丁放入开水锅中
6.大火煮十到十五分钟
7.放入剩下的皮蛋丁和肉
8.转小火熬到变稠起锅

Tips：

1.水尽量一次加足，如果实在要半路加水的话，加开水。
2.要么不搅锅，一旦搅了就要不停的搅，否则必然糊锅……
3.不喜欢肉太老的话可以加点湿淀粉和肉拌匀再下锅，肉也别切太小
4.尽管汤匙有大小之分，俺还是要提醒油不要放太多，否则粥出来不够清爽

以下为成品图：

加葱前：


加葱后：