出西洋之龙虾会……

对龙虾的误会由来已久，一方面是俺一向对甲壳类食品抱有费牙费事没搞头的偏见，二一方面想来应该就是当年满南京城的盱眙小龙虾给俺留下的阴影过于沉重的过……潜意识里一直把这玩意就归到了有地方特色的亲民食品一类……如炒肝毛蛋卤煮一类………加之俺又自以为是的觉得大龙虾吃了那么些年白食肉一定老到不行，以致打心眼里就没怎么重视过这个物种……然而，如刀片般锋利的事实证明，龙虾作为顶级食材绝没有半点浪得虚名的成分，而俺前面那些想法都不过是无知小屁孩的拍脑袋理论而已，做不得数……做不得数的……

改变俺想法的……自然就是驰名世界的北大西洋大龙虾……并且极难得的……我试的这个版本还是相当地道的姜葱爆龙虾，即使芡勾得略过商品化也能是极品一件了……先上图提振一下精神，出炉品相：




成功灭掉：



事情要从俺下船说起……难得在海洋研究所这个鸟不生蛋的地方，居然有一家从内到外都还称得上不错的中餐馆，麻婆豆腐用的是牛肉起味……还有果木烤鸭可点……远比edmonton那些人不人鬼不鬼的地界强了百倍。翻到菜谱最后一页，俺蓦地想起来halifax也是以便宜龙虾出名的城市，不如趁俺一个人的时候悄悄的来个大的吧……-_-b

当天俺吃到的龙虾并不算大，一磅半的身形算是比较常见的size……且不论形和意的部分，单就口感而言，这一天俺是真真正正体会到了食材单奔带你上天堂的概念……任何形容食物美好的词汇用来赞美盘中的它都不会过分，这里只最最朴实的几个来表述新鲜龙虾肉的特点：绵密、嫩滑、细致、柔韧、香甜。。。。最重要的是——饱嘴（此词常见于win爸爸对大片回锅肉等的描述，囧rz）。且不提一般的菜肴莫之与敌，就算是俺的最爱辣子鸡到了现场恐怕也只能做开胃头盘了……

如此两级分化的前印象和现印象之间似乎只是隔着吃这个实践，之前的俺只是酸葡萄心理的典型例证…………可事实上，这并不是俺第一次吃龙虾……前不久俺还在某海鲜自助为了回本一气啃了9个龙虾钳子，可但是，但可是……从来也没觉得比一般螃蟹好吃到哪里去，甚至有时候还不如一些……现在想来估计是不够新鲜的过，另也有太平洋水质污染较重的原因？反正大西洋三文鱼跟太平洋三文鱼生吃就不是一码事……

看来想要知道梨子的滋味不光要亲口尝，还得到盛产地去尝……


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隔一天BIO的大姐给俺来了一个内部参观，到了后院水族箱里装了不少长相颇具喜感的龙虾……真是又稀奇又古怪，很有拿出来展览的价值：

这一个，生下了就是一副煮熟了的模样……well cooked 囧



这一个，算是煮熟到一半么……真是一半一半,medium cooked Orz



这个蓝色的哥们差不多三磅重吧……正宗blue raw :lol (按，后来才听说蓝色龙虾是龙虾中的极品，大概三百万分之一的概率云云，怪不得BIO的后院大大小小的缸子里都是蓝色龙虾……我还以为是水质污染检测 -_-b)



最后一个没什么特殊的颜色，就是个大……目测10到15磅的样子，可惜俺没这么大的锅……而且没绑钳子俺打不过它……-_-b



一言以蔽之，这次俺到halifax，基本收获就是全面加深强化对龙虾的认识，发展吃龙虾事业的新高潮……呼呼花花啊哈哈