win厨房的混血菜（之一）……香肠意面酱

按：人在江湖漂，三餐加夜宵，别家不好吃，自己下厨烧……其实吃从来都不是问题，问题永远都是做……作为一个吃得挑剔但是又不能够跳脱出自己原有饮食框架的孩子，在一个原料匮乏的地方怎么能做出自己想吃的味道，是一个永恒的课题……以下这个系列就是记录一些俺捣鼓的中餐西做或者西餐中做方法，以诡异为主……

（一）香肠意面酱

西餐里面最好做的东西就是意面，并且人见人爱花见花开，默认是人人会做而且不会难吃……desperate housewives第一集里为了说明susan有多傻给定的情境就是她连意大利面都给做坏了……但是这一切前提是建立在酱是买来的情况下，类似的情境就像打卤面的卤已经备下了，你要做的事就只有煮面，然后把卤淋上去就好……分别在于，自己做卤是很方便的，自己做西红柿酱就比较啰嗦一点，这里跳过，单说买来的酱的改进……

一般来说，市面上能买到的pasta sauce多半是素的，而且就算有肉酱也多半不好吃，肉酱这种东西一定要现吃现做，否则肉在水里泡久了就完全没口感……又要好吃又不想太麻烦的办法就是买了素酱然后炒点肉末放进去，但是如果你想玩出花来……就可以考虑以下这种做法了：使香肠。

原料：（以二人份为例）广式香肠两根（白油肠，鸡肉肠什么的均可），意面素酱200-300ml（个人喜欢CLASSICO的青椒或者大蒜洋葱口味），食用油两勺

工序非常简单：香肠切片，热锅冷油烧至6成热下香肠，煎至变色出香味后加入素酱，中火搅拌至酱受热均匀关火，香菜黑胡椒盐糖等随个人口味酌量添加即成。

字不够，照片凑：
煎香肠：


成品：


然后就可以拌面条吃了……咔咔……：